Čemaž velja kot zeleni zaklad narave, s katerim lahko učinkovito prečistimo in razstrupimo telo, kar je po praznikih še posebej priporočljivo. Čeprav je juha lahka, vas bo kljub temu napolnila z energijo in dodobra nasitila.
Sestavine
- 1 jedilna žlica olivnega olja
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 2 krompirja
- 2 šopka sveže nabranega čemaža
- sol
- poper
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 2 žlici kisle smetane (opcijsko)
Postopek
Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, ko zarumeni, dodamo sesekljan česen in počakamo da zadiši. Dodamo na kocke narezan krompir in malo popražimo ter zalijemo z jušno osnovo. Dodamo sesekljane liste čemaža, solimo, popramo in kuhamo toliko časa, dokler ni kuhan krompir. S paličnim mešalnikom spasiramo, da dobimo kremasto teksturo. Serviramo še toplo, po želji v krožnik dodamo še žlico kisle smetane.
Opozorilo: Pred nabiranjem čemaža se prepričajte, da rastlino poznate. Če niste poznavalec, se mu raje odrecite, saj ga z lahkoto zamenjamo za dve izjemno strupeni rastlini, ki najhujšem primeru lahko vodita v smrt.
