Obsežna študija, v kateri je sodelovalo skoraj 16.000 odraslih, ni pokazala povezave med uživanjem živalskih beljakovin in višjim tveganjem za smrt, kot so nas vztrajno prepričevali pretekla desetletja.
Živalske beljakovine niso povezane s prezgodnjo smrtjo in lahko celo zmanjšujejo tveganje za raka, kažejo rezultati obsežne študije prebivalstva.
Kar je bilo znanstvenikom najbolj presenetljivo, pa je bila ugotovitev, da je višji vnos živalskih beljakovin povezan z nižjo umrljivostjo zaradi raka, kar potrjuje njihovo vlogo v uravnoteženi, zdravi prehrani.
Pomembna študija
Študija, objavljena v reviji Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, je analizirala podatke skoraj 16.000 odraslih, starih 19 let in več, iz Nacionalne raziskave o zdravju in prehrani. Raziskovalci so preučili, koliko živalskih in rastlinskih beljakovin ljudje običajno zaužijejo in ali so ti vzorci povezani z njihovim tveganjem za smrt zaradi bolezni srca, raka ali kakršnega koli drugega vzroka.
Ugotovili so, da višji vnos živalskih beljakovin ni povezan s povečanim tveganjem za smrt. Podatki so pokazali celo pomembno zmanjšanje umrljivosti zaradi raka med tistimi, ki so zaužili več živalskih beljakovin.
"O beljakovinah obstaja veliko zmede – koliko jih je treba zaužiti, kakšne in kakšen pomen imajo za dolgoročno zdravje. Ta študija prinaša jasnost, ki je pomembna za vsakogar, ki želi sprejemati informirane, na dokazih temelječe odločitve o tem, kaj jé,“ pojasnjuje Stuart Phillips, profesor in predstojnik Oddelka za kineziologijo na Univerzi McMaster, ki je nadziral raziskavo.
Da bi zagotovili zanesljive rezultate, je ekipa uporabila napredne statistične metode, vključno z metodo Nacionalnega inštituta za raka (NCI) in multivariatnim modeliranjem Markov Chain Monte Carlo (MCMC), da bi ocenila dolgoročni vnos s hrano in zmanjšala napake merjenja.
"Bilo je nujno, da smo v naši analizi uporabili najstrožje, zlati standard metode za oceno običajnega vnosa in tveganja umrljivosti. Te metode so nam omogočile upoštevati nihanja v dnevnem vnosu beljakovin in zagotoviti natančnejšo sliko dolgoročnih prehranjevalnih navad,“ pravi Phillips.
Raziskovalci niso ugotovili nobene povezave med skupnimi beljakovinami, živalskimi beljakovinami ali rastlinskimi beljakovinami in tveganjem za smrt zaradi kakršnega koli vzroka, bolezni srca in ožilja ali raka. Ko so v analizo vključili tako rastlinske kot živalske beljakovine, so rezultati ostali nespremenjeni, kar kaže, da imajo rastlinske beljakovine minimalen vpliv na umrljivost zaradi raka, medtem ko imajo živalske beljakovine majhen zaščitni učinek.
"Ko upoštevamo tako opazovalne podatke, kot so ti, in klinične raziskave, je jasno, da živila z živalskimi beljakovinami spodbujajo zdravje in dolgo življenje,“ je zaključil vodilni raziskovalec Yanni Papanikolaou, MPH, predsednik Nutritional Strategies.
PREBERITE TUDI: Harvardska profesorica: “Živalska hrana, sploh meso, je nujna za duševno zdravje”
