Kutine so čudovit in dišeč sadež, ki pa je zaradi svojega trpkega okusa neužiten surov. Mnogi jih zato pripravljajo v kompotih in marmeladah. Za zimo pripravite okusno marmelado, s katero lahko napolnite piškote, buhtlje ali pa si jo preprosto namažete na rezino pirinega kruha.
Sestavine
- 3 kg kutin
- 1,5 kg sladkorja
- 6 vanilijevih sladkorjev
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- 2 limoni
- 4 dl ruma
- 0,8 l vode
- 2 jabolki
- 2 hruški
Postopek
Najprej operemo, očistimo in narežemo na majhne koščke kutine. Ni jih treba lupiti, saj lupljenje kutin zahteva precej truda. Enako storimo tudi z jabolki in hruškami. V večji lonec nalijemo vodo in dodamo narezano sadje. Kuhamo na srednjem ognju in mešamo, dokler sadje ne postane mehko, nato ga spasiramo s paličnim mešalnikom. Kuhamo še naprej 2 uri, oziroma tako dolgo, da se zmes ne zgosti. Dodamo še ostale sestavine in kuhamo še dodatni dve uri. Tik pred koncem kuhanja, steriliziramo kozarce za vlaganje (postavimo jih v pečico na 50 stopinj in segrejemo). V njih prelijemo marmelado in jih dobro zapremo. Obrnemo jih na glavo, pokrijemo z deko in pustimo, da se počasi ohlaja.
PREBERITE TUDI: Kaj je kutina in kakšne so njene zdravilne koristi?
