.. spretnosti, časa in osredotočenosti. Cilj je pripraviti obrok, ki navduši brbončice, se ne prime dna posode in se ne zažge. Na žalost se v kulinariki ne znajdemo vsi dobro, čeprav se trudimo po najboljših močeh.
Predstavljamo nekaj najpogostejših napak, ki jih delamo pri kuhanju, in kako jih odpraviti.
1. Kuhanje testenin v zelo malo vode
Priprava testenin se zdi preprosta, a v resnici ni. Upoštevati morate nekaj dejavnikov, da bo kuhanje doseglo pravo točko. Na primer, potrebno je uporabiti zadostno količino vode. V nasprotnem primeru lahko testenine postanejo presuhe, se sprimejo ali se primejo lonca.
Rešitev teh težav je uporaba približno štirih litrov vode na pol kilograma suhih testenin.
2. Napačen vrstni red sestavin
Velikokrat se zgodi, da v ponev dodamo sestavine v napačnem vrstnem redu. Zato je priporočljivo, da pred ostalimi sestavinami najprej podušimo čebulo in nato česen (ti dve sestavini pogosto dodamo v napačnem vrstnem redu), potem pa nadaljujemo z zelenjavo, mesom ali ogljikovimi hidrati.
3. Soljenje na koncu in pretiravanje s soljo
Prav je, da solimo jed, ko dodajamo sestavine in občasno okušamo. Tako poskrbimo, da se okus prevzame in okrepi, predvsem pa je enoten. Tudi pretiravanje s soljo ni dobro, saj boste na koncu imeli samo okus po soli, ostale sestavine pa bodo svoj okus izgubile.
4. Pozabite pripraviti in sesekljati sestavine, preden začnete kuhati
Ljudje pogosto segrevajo svoje ponve, medtem ko sekljajo sestavine, ki jih bodo uporabili. Vendar to verjetno ni najboljši način. Jed lahko na koncu pokvarite, ker sestavine, ko jih končno skuhate, niso narezane v pravem vrstnem redu. Ponev je lahko tako vroča, da ne samo, da jih boste zažgali, ampak boste morda tudi komaj imeli čas, da dodate druge stvari, kot so začimbe ali več sestavin.
PREBERITE TUDI: 5 skrivnosti za bolj zdravo (in nič manj okusno) kuhanje
