Ne glede na to, ali je postrežena kot sladica ali posebna poslastica ob popoldanskem čaju, je korenčkova torta priljubljena sladica, ki vedno zadovolji.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke
- 2 žlički sode bikarbone
- 2 žlički mletega cimeta
- ¼ čajne žličke soli
- 1,5 skodelice belega sladkorja
- 3 velika jajca
- ¾ skodelice pinjenca
- ¾ skodelice rastlinskega olja
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici naribanega korenja
- 1 pločevinka ananasa s sokom
- 1 skodelica kokosovih kosmičev
- 1 skodelica sesekljanih orehov
- 1 skodelica rozin
Postopek
Pečico segrejte na 175 stopinj C. Namastite in pomokajte pekač za torto. Presejte moko, sodo bikarbono, cimet in sol skupaj v srednjo skledo; dajte na stran.
V veliki skledi zmešajte sladkor, jajca, pinjenec, olje in vanilijo; postopoma dodajte mešanico moke, dokler niso sestavine združene.
V ločeni skledi zmešajte narezano korenje, zdrobljen ananas, kokos, orehe in rozine; z veliko leseno žlico vmešajte v testo za torto, dokler se sestavine ne združijo. Testo vlijte v pripravljen pekač.
Pecite v predhodno ogreti pečici, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, ne izstopi čist, približno 1 uro. Pustite, da se torta ohladi vsaj 20 minut, preden jo postrežete.
Okrasite po želji.
