Ta različica zamenja tradicionalni mesni nadev z okusno kombinacijo zelenjave in leče, zaradi česar je hranljiva in nasitna vegetarijanska jed.
Sestavine
- 2 jajčevca, narezana po dolžini
- 1 bučka, narezana po dolžini
- 1 rdeča čebula, sesekljana
- 4 stroki česna, sesekljani
- 1 rdeča paprika, sesekljana
- 1 pločevinka leče, odcejene in oprane
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 žlička posušenega origana
- 1 žlička posušenega timijana
- Sol in poper po okusu
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici kokosovega masla
- 3 žlice moke
- 2 skodelici mleka
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 1/2 skodelice drobtin
Postopek
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Pekač namažemo z olivnim oljem.
- Rezine jajčevcev in bučk razporedimo po pekaču, premažemo z olivnim oljem ter potresemo s soljo in poprom. Pečemo v pečici 20-25 minut, dokler niso mehki in rahlo zlati.
- V ponvi na srednjem ognju segrejemo olivno olje. Dodamo sesekljano čebulo, česen in rdečo papriko ter pražimo 5-7 minut, da se zelenjava zmehča.
- V ponev z zelenjavo dodamo lečo, paradižnikovo pasto, origano, timijan, sol in poper.
- Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.
- V ločeni ponvi na srednjem ognju stopimo maslo. Dodamo moko in neprestano mešamo 2-3 minute, da se sestavini pomešata.
- V mešanico postopoma vmešamo mleko in mešamo, da se ne naredijo grudice. Kuhamo 5-7 minut, dokler se omaka ne zgosti.
- Odstavimo omako z ognja in vanjo vmešamo parmezan.
- V pomaščen pekač razporedimo plast mešanice leče in zelenjave. Na mešanico leče položimo rezine pečenih jajčevcev in bučk.
- Z omako prelijemo rezine jajčevcev in bučk.
- Po vrhu omake potresemo drobtine.
- Pečemo v pečici 35-40 minut, dokler se po vrhu zlato ne zapeče in musaka ne zabrbota.
- Odstranimo z pečice in pustimo, da se hladi nekaj minut, preden postrežemo.
