Ta sirup, ki ga včasih imenujejo tudi regratov med, ni pravi "med", je bolj sirup z okusom regrata, ki ga zmešate z vodo in se z njim osvežite v toplejših dneh. Za pripravo potrebujete zelo malo sestavin in pripomočkov.
Sestavine
- 8 L vedro napolnjeno s sveže nabranimi regratovimi cvetovi (obvezno brez delov stebla)
- 6 skodelic sladkorja
- 10 L vode
Postopek
- Popolnoma zrele regratove cvetove nabirajte med cvetenjem.
- Nabrano cvetje pustite stati v vedru, dokler se cvetovi ne 'zaprejo'. Vzemite škarje in odrežite cvetne liste na dnu. Zavrzite zeleno rastlino, prihranite pa svetlo rumene cvetne liste.
- Regratove cvetne liste za 2 dni namočite v 10 litrov hladne vode.
- Celotno mešanico stresite v velik lonec in zavrite cvetne liste ter dušite 20 minut.
- Cvetne liste občasno premešajte, da zagotovite, da se enakomerno kuhajo.
- Precedite jih skozi fino mrežasto cedilo ali gazo, da odstranite vse usedline in rastlinske snovi.
- Precejen regratov izvleček vrnite v lonec, dodajte sladkor in ponovno zavrite.
- Ko izvleček regrata in sladkor zavreta, opazujte nivo vode ob strani lonca (približno).
- Zmanjšajte tekočino za polovico, da se sirup zgosti in okrepi okus.
- Ko opazite, da se je sirup zmanjšal za približno polovico, bo na površini začel brbotati, saj je prisotne vedno manj vode. Na tej točki je sirup končan.
- Vroči regratov sirup nalijte v steklenice ali kozarce ter hranite v hladnem in temnem prostoru.
