Recept: Grški piščančji gyros s tzatziki omako

Osvežujoč in lahek klasični grški piščančji gyros je poln sočnega in nežnega piščanca souvlaki, obložen z grško solato, z veliko žlico domače omake tzatziki in zavit v kruh pita. Svetli in intenzivni okusi so popoln obrok za sončen dan.

Poleg tega ga je zelo enostavno pripraviti doma, zato ga dodajte na seznam kosil in večerij, ki jih pripravljate med tednom in nad katerimi bodo vsi navdušeni.

Kaj je grški gyros?

Grški gyros je grška jed, pripravljena iz mesa (običajno svinjine), sveže zelenjave (paradižnika, kumar in čebule) ter omake tzatziki.

Mnogi najraje sami pripravijo svoj hiter in enostaven kruh pita, seveda pa se dobro obnesejo tudi kupljene pite. Če ga lahko najdete, izberite debelejšega. Uporabite lahko tudi kakršen koli debel ploščat kruh.

Sestavine

• 2 veliki piščančji prsi, narezani na pribl. 3,5 cm velike kose
• marinada za piščančji juvlaki – pripravljena iz kombinacije olivnega olja, česna, limoninega soka, peteršilja, origana, mete, lovorjevih listov, soli in popra
• omaka tzatziki – pripravljena iz kombinacije grškega jogurta, kumar, česna, olivnega olja, limoninega soka, kopra, soli in popra.
• zelena solata
• grozdni paradižnik
• rdeča čebula
• kumare
• sir feta
• sol in poper

Potrebujete tudi nabodala, klešče za peko na žaru in notranjo ponev (če ne uporabljate zunanjega žara).

Priprava

Marinada

1. Vse sestavine za marinado za piščanca souvlaki dajte v vrečko z zadrgo.
2. Marinado pretlačite, da se združi.
3. Dodajte sesekljanega piščanca, iz vrečke iztisnite zrak in jo tesno zaprite.
4. Marinado pritisnite okoli piščanca, da ga obložite. Postavite v hladilnik, da se marinira vsaj 1 minuto ali čez noč.

Tzatziki

1. Kumare naribajte in jih odcedite skozi krpo, drobno mrežasto sito ali z rokami.
2. Odcejene kumare prenesite v srednje veliko skledo.
3. Dodajte jogurt, česen, oljčno olje, limonin sok, koper, sol in poper.
4. Premešajte, da se sestavine povežejo.
5. Pred serviranjem jih vsaj eno uro hranite v hladilniku, da se okusi prepojijo z jogurtom.

Preliv

V srednje veliki skledi združite sestavine za prelive in jih premešajte. 

Piščanec

Piščanca lahko nataknete na nabodala za žar ali pa spečete posamezne kose. Ponev za peko na žaru rahlo premažite z olivnim oljem. Žar segrevajte na srednje visoki temperaturi približno 5 minut, dokler se ne segreje. Piščanca pecite 7 minut na vsaki strani ali dokler njegova notranja temperatura ne doseže (75°C).

Kruh pita

1. Na žaru segrevajte pite, približno 1 do 2 minuti na vsaki strani.
2. Nato na sredino vsake pite dodajte nekaj žlic solatnega preliva v vrsti po sredini.
3. Na vrh položite piščanca souvlaki z žara in izdatno zajemalko omake tzatziki.
4. Zvijte pito in uživajte. Pito lahko zavijete tudi v pergamentni papir ali alu folijo in spodnji del zavijete, da sestavine ostanejo v notranjosti.

Dober tek!

PREBERITE TUDI: Recept: Domači Gyros