Recept, ki vas bo navdušil! Bela čokolada in maline so ustvarjene ena za drugo, živo zelene pistacije pa dodajo oreščkast okus, zaradi katerega je ta sladica naravnost popolna!
Sestavine
Za 6 serviranj
- 100 gramov bele čokolade (nalomljene na koščke)
- 400 gramov malin
- 2 čajni žlički sladkorja v prahu
- 3 žlice hladne vode
- 2 jajci (ločeni)
- 350 mililitrov sladke smetane
- 250 gramov sira mascarpone
- 50 gramov sladkorja v prahu
- 175 gramov biskvita
- 75 gramov pistacij (ali celih orehov), drobno zmiksanih v kuhinjskem robotu
Postopek
1. Korak
- Nad vodno kopeljo stopimo belo čokolado.
- Polovico malin, sladkor v prahu in hladno vodo damo v lonec in kuhamo, dokler ne dobimo pireju podobne teksture.
- V manjši skledi stepemo beljake, da postanejo čvrsti.
- V ločeni skledi stepemo sladko smetano.
2. Korak
- Jajčne rumenjake, maskarpone in sladkor damo v veliko skledo in stepemo.
- Vmešamo stopljeno belo čokolado, nato pa postopoma dodamo stepeno smetano in jo nežno zmešamo z lopatko, da zmes ostane rahla.
- Ko dodamo vso stepeno smetano, na enak način dodamo stepene beljake.
3. Korak
- Izberemo posodo za serviranje, idealen je pravokoten pekač z dimenzijami približno 26 x 18 cm.
- Uporabimo toliko piškotov, da v eni plasti prekrijemo dno posode.
- Piškote enakomerno prelijemo z malinovo omako, nato na malinovo omako v enakomerni plasti dodamo cele maline.
- Na koncu po vrhu prelijemo zmes bele čokolade in jo nežno stresemo, da zapolnimo morebitne vrzeli, nato pa površino zgladimo z lopatko.
- Po vrhu potresemo enakomerno plast pistacij in pred serviranjem postavimo v hladilnik za vsaj 8 ur ali čez noč.
