Piškoti iz limone so narejeni iz svežega limoninega soka in limonine lupinice, zato so mehki in sočni. Narejeni so v eni skledi in pripravljeni v le 20 minutah!
Sestavine
- 2 1/2 skodelice univerzalne moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica zmehčanega masla
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci
- 2 žlici limoninega soka
- 2 čajni žlički naribane limonine lupinice (kupite ekološke limone)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- sladkor v prahu (za posipanje)
Priprava
- Obložite pekač s peki papirjem in ga dajte na stran.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Odstavite.
- V veliki skledi stepajte maslo in sladkor, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno 3 minute.
- Dodajte jajca, eno za drugim, in jih stepajte, dokler se ne združijo s preostalo maso. Dodajte limonin sok, limonino lupinico in vanilijev izvleček ter stepajte, dokler se ne združijo.
- Postopoma dodajajte suhe sestavine in jih stepajte, dokler se ne povežejo.
- Piškote v velikosti žlice naložite na pripravljen pekač. Pecite 10 do 12 minut oz. dokler robovi niso rahlo zlati.
- Še 5 minut jih pustite na pekaču, preden jih prenesete na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- Pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu.
Dober tek!
