Za potratno potico si je resda potrebno vzeti nekaj več časa kot za kakšno preprostejše pecivo, a je končni rezultat praznično bogat in zadovoljujoč. Vseeno priprava ni tako zapletena, da bi se jo morali vnaprej bati – poskusite!
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:
Beli biskvit:
- 5 jajc
- 300 g sladkorja
- 300 g moke
- 1-1 dl mleka
- 1-1 dl olja
- 1 pecilni prašek
Čokoladni biskvit:
- enako kot za beli biskvit
- 2-3 žlice kakava
- mleko in rum za navlažitev
Kvašeno testo:
- 500 g moke
- 4 jajca
- 125 g masla
- 80 g kvasa
- 150 g sladkorja
- sol
Orehov nadev:
- 1 kg mletih orehov
- 1 jajce
- 2,5 dl sladke smetane
- 1 vanilin sladkor
- 150-200 g sladkorja
- mleko
- rum
Skutni nadev:
- 1 kg skute
- 1 jajce
- 2,5 dl sladke smetane
- 1 vanilin sladkor
- 150-200 g sladkorja
- mleko
Prvi korak: biskvit
Testo vlijemo v nizek pekač, najbolje, če uporabimo peki papir.
Biskvita pečemo v pečici na 180 °C približno 15 do 20 minut. Ali sta pečena, lahko preverimo z zobotrebcem, ki ga zapičimo v testo – če je, ko ga izvlečemo, suh, je biskvit pečen.
Drugi korak: nadev
Tretji korak: kvašeno testo
Testo pokrijemo s kuhinjsko servieto in ga pustimo vzhajati približno eno uro.
Ko je vzhajano, od testa vzamemo eno polovico in jo na pomokani površini (in s pomokanim valjarjem) razvaljamo približno v velikosti pekača. Previdno ga prenesemo v pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem.
Po testu namažemo polovico orehove mase, nato nanjo položimo beli biskvit. Tega polijemo z mešanico mleka in ruma. Rum lahko tudi izpustite, tekočine pa naj bo približno 2 dl.
Pečemo na 180 °C približno 45 minut.
Še nekaj nasvetov:
- oba biskvita lahko pripravite že prejšnji dan; paziti je treba le, da jih pokrijete s kakšnim prtom ali folijo, da se ne izsušita;
- tudi nadev lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku; v tem primeru boste naslednji dan verjetno morali dodati masi še nekaj mleka, saj se nadev čez noč nekoliko strdi.
Naj vam tekne!
barbara22
odlična je bila!
Sydelle
Meni se je vedno zdelo hecno, ko je marsikdo pokomentiral potratno potico kot 'prezapleteno za peko', moja mami pa nikoli ni hotela peči 'običajne' potice (češ da je ne zna oz. jo je težje narediti), ampak samo to XD mogoče bi lahko vključila še ta podatek, da potico brez problema narežemo na večje kose , ki jih hranimo v skrinji (ker jo je res veliko naenkrat, če ni na obzorju ravno kakšne posebne priložnosti z množico ljudi :D).
Alena
Super za recept! Vedno sem razmišljala kako se ta potica naredi. Mama jo kdaj kupi na eko tržnici, mi je zelo dobra. Tole se pa še jaz enkrat spravim naredit.
barbara22
čas je že pravi, samo jaz ga nimam
Sydelle
barbara, zdaj je pravi čas
Tanja
Jaz pa nimam pečice. :-( Pa jo čedalje bolj pogrešam.
barbara22
mmm, že zelo dolgo se pripravljam to potico spečt !