... ohranjanju ustrezne telesne teže ali izgubi odvečne telesne teže oz. maščobe kalorije le delček vseh dejavnikov, ki vplivajo na rejenje oz. hujšanje. Tako je pokojni Michel Montignac pred mnogo leti predstavil glikemični indeks, ki je eden pomembnejših pokazateljev, ali je neka hrana zdrava in primerna tudi kadar hujšamo, ali se ji je bolj izogniti.
Foto: photosbybiro.blogspot.com
In zdaj je nastopilo obdobje dišečega, sveže pečenega kostanja, ki tako prijetno pogreje premražene roke. Mnogi veselo posegajo po njem v prepričanju, da je zaradi nizke kalorične vrednosti (pribl. 180 kcal na 100 g) priporočljiva hrana – a žal je zaradi precej visokega glikemičnega indeksa, ki je pri suhem pečenem kostanju vsaj 60, ter sestave (na 100 g kar 44 g ogljikovih hidratov in od tega 11 g sladkorja, 1,3 gramov maščob in borih 1,6 gramov beljakovin), vse prej kot primerna izbira če hujšate ali vam ni do tega, da bi si čez zimo nabrali (dodatne) maščobne blazinice okoli pasu.
Poleg tega ima kostanj kar dvakrat toliko škroba kot
krompir, zato, če želite ohraniti vitko linijo ali shujšati, vam priporočamo,
da se kostanju raje izognete ali ga vsaj ne uživate v prevelikih količinah in
pogosto. Še zlasti pa se izogibajte kostanjevi moki, saj je njen GI še višji.
Več o glikemičnem indeksu si lahko preberete tukaj.
