... sestavine ob segrevanju. O tem, kako neizmerno škodljiva so rastlinska olja ob segrevanju, saj nastajajo večkrat nasičene (trans) maščobne kisline, ki so izjemno škodljive. Gre pa za olja kot so koruzno, sončnično, arašidovo, sojino, žafrankino in olje oljne repice.
Priporočajo, da se zato segrevata le kokosovo olje oz. mast in maslo, saj ostala sproščajo snovi, ki povzročajo raka in druge bolezni sodobnega časa kot so bolezni srca in ožilja, demenca in druge. Zato se izogibajte segrevanju teh olj:
- olje oljne repice
- koruzno olje
- sončnično olje
- bombaževo olje
- sojino olje
- žafrankino olje
- olje grozdnih pečk
- arašidovo olje
Rastlinska olja pri segrevanju niso stabilna
Rastlinska olja vsebujejo povprečno 28 % večkrat nenasičenih maščobnih kislin, 63 % enkrat nenasičenih in 7% nasičenih. Ravno visok odstotek večkrat nenasičenih je kriv za to, da so ta olja nestabilna.
