Vrtovi se bohotijo z letošnjimi pridelki, predvsem bučami, stročjim fižolom in ostalo zelenjavo, ki jo lahko uporabite v bučno-zelenjavni juhi. Priprava je zelo preprosta, juha pa je naravnost božanska.
Za našo bučno-zelenjavno juho smo uporabili sestavine, ki smo jih našli na vrtu. Juha je hranljiva in bogatega okusa. Je tudi zelo kremna, zato če imate raje bolj redke juhice, uporabite več vode.
Sestavine za 4 osebe:
- žlica olivnega olja
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 50 dag buče
- 20 dag stročjega fižola
- 3 srednje veliki korenčki
- voda
- tri rezine (pirinega) kruha
- sol
- poper
- lovorjev list
- muškatni orešček
- začimbe po želji
PREBERITE TUDI: Špinačna juha
Postopek priprave:
Na drobno nasekljajte čebulo in česen. Bučo razrežite na kocke, očistite stročji fižol in ga prepolovite, korenček narežite na tanke kolobarčke.
V posodo, kjer boste pripravljali juho, dajte žlico olivnega olja in prepražite čebulo. Ko čebula postekleni, dodajte česen in pražite, dokler ne zadiši. Hitro (da ne prismodite česna) dodajte sesekljano bučo, stročji fižol in korenje ter vse skupaj pražite 5 minut.
Nato zalijte z vodo. Vode dodajte toliko, kolikor želite da je juha gosta. Mi smo dodali približno 1,5 l vode. Dodajte začimbe po želji in kuhajte približno 40 minut oziroma tako dolgo, da je vsa zelenjava kuhana.
Priprava krutonov
Medtem, ko se juha kuha, lahko vi pripravite krutone. 3 rezine kruha enakomerno razrežite na kocke. Pristavite ponev in vanjo zlijte malo olivnega olja, na olju nato pecite kocke do hrustljavosti.
Ko je vsa zelenjava kuhana, jo zmiksajte s paličnim mešalnikom. Postrezite jo s krutoni in bučnimi semeni. Za ljubitelje bučnega olja, lahko juho pokapate z njim.
PREBERITE TUDI: korenčkova juha z ingverjem (enostavno!)
Dober tek, naj vas juhica pogreje v tem hladnem poletju.
