Pizza

Ravno danes sva imela spet pizzo  Mnjaaami!
Pa sem SPET pozabila slikat...ne me kregat
Spečeva tako ogromno (da pride čez cel picopek) Narediva jo pa takole:

Testo zamesim iz 500g moke, en zavojček kvasa (25g), žlica soli, žlica sladkorja, malo olivnega olja in 4 dcl (ali malo manj) piva. Iz polovice testa naredim ogromno pico za oba (pa še malo ostane), iz druge polovice pa spečem samo okrogel kruhek brez oblog, za malico za popoldan.

Na testo namažem zmiksane pelate z baziliko, origanom, soljo in olivnim oljem, gor naložim šunko, šampinjone v slanici (jih prej odcedim), sir (jošt) in povrhu ubijem še en jajček (klasična pizza z jajcem pač).
To je najboljši recept za testo, kar sem jih kdajkoli sprobala. Res , vak dan bi lahko to jedla. Namesto piva damo lahko 320 ml vode, je tudi super, ampak je s pivom veliko boljše.

Špela, tvojo moram tudi čimprej sprobat (tuna, čebula...). Mislim, da bo naslednja takšna.

Tinna, imam še nekaj "tehničnih" vprašanj: 

A kvas prej raztopiš v vodi?

žlica soli in sladkorja - najbrž majhna žlička?

 

 

 

Kiara, kvasa nič posebej ne raztopim, kar takoj vse skupaj zmešam.

žlice so pa mišljene velike, ne zvrhane, ampak zravnane (jaz dam soli majčkeno manj kot sladkorja).
Lahko še opozorim, da je pri pivu treba paziti na pene, ker, ko splahnijo, tudi dajo tekočino, tako da je hitro lahko preveč...zato raje manj piva kot več, ker je sicer malo preveč pocasto testo. 

Hvala!

 

p.s.: Kdo ugane kaj bomo imeli jutri za kosilo?

Kiara, če delaš s svežim kvasom (to je tisti v kocki) potem v mlačni vodi zmešaš kvas in žličko sladkorja. Pustiš zmes , da na toplem vzhaja, dodaš k moki (moko soliš predtem, najboljše da daš v skledo najprej sol, potem moko), ker kvas v stiku s soljo slabo vzhaja. Zamesiš z vodo, lahko tudi malo piva, morda dodaš žlico olivnega olja. Pustiš testo vzhajati, da vidno naraste (opa, preden daš vzhajat DOBRO presmesiš testo). Meni ponavadi vzhaja v pečici na kakšnih 20-25