Glede na to, da je praznični čas tik pred nami, najbrž že vsi razmišljate, katere piškote boste letos pekli, po katerih začimbah bo dišalo pri vas doma in kako boste te piškote okrasili. ;-)
Preizkusite recept za te odlične medenjake. Sama jih delam že kar nekaj let in vsako leto znova požanjejo uspeh in pohvale.
Za te okusne medenjake potrebujete:
- 1/2 kg moke
- 1/2 žličke cimeta
- 1/4 žličke klinčkov (nageljnove žbice)
- limonina lupina
- 1 žlička jedilne sode
- 20 dag medu
- 20 dag sladkorja
- 1,5 dl žitne kave
- 1 jajce
- 5 dag orehov
Postopek priprave:
 | Moko
presejemo, vanjo zamešamo zmlet cimet, klinčke, naribano limonino
lupino (neškropljeno, torej bio/organsko) in sodo bikarbono. Posebej prevremo med. Skuhamo žitno kavo. Nato kuhamo sladkor v žitni kavi tako dolgo, da se sladkor stopi in za kuhalnico potegne nitka. Oboje ohladimo. |
 | Moki dodamo jajce, ohlajeno kavo, sesekljane orehe in med. |
 | Dobro zmešamo. |
 | Ker je testo zelo gosto, si pomagamo z roko. Testo pustimo stati čez noč na hladnem, da se dobro zgosti. |
 | Naslednji
dan testo razvaljamo na pomokani deski slab cm na debelo in izrežemo z
modeli ter jih na pomaščenem (ali s papirjem za peko obloženem) pekaču
spečemo. Pečemo približno 10 do 20 minut (odvisno od velikosti) na 180°C. |
 | Večinoma se najbolje obnesejo navadni krogi, npr. priročen je model za krofe (približna velikost). Paziti je treba, da modeli za medenjake nimajo preveč robov, saj se tisti robi ponavadi preveč spečejo in presušijo, posledično so trdi kot kamen. Na nekatere lahko dodate na sredino še oreh ali mandelj. |
Po želji jih lahko premažete s sladkornim ledom ali čokolado. Pri tem pa pazite, da vseh ne pojeste kar sproti!
Nasvet: Pri medenjakih je priporočljivo, da nekaj dni počakajo v kakši škatli, da malo odležijo in postanejo bolj mehki.
Dober tek!
popcorn
Hmm. Jaz sem jih naredila najprej iz bele, prišli so malo zbiti, potem pa iz pirine in polnozrnate moke in moram reči, da s to mešanico ni bilo primerjave, škoda da ni že originalni recept tak. Mehča se jih lahko, če v posodo dodamo polovico jabolka in pustimo stati nekaj dni.
jagoda007
Včeraj sem jih pekla. Prišli so popolnoma trdi! Že takoj mi je bilo čudno, da v receptu ni masla. Sicer niso slabi, a medenjaki morajo biti za moj okus mehki.
Mis
Res so odlicni in mehki! Uporabila sem pirino moko, namesto kave pa sojino-rizevo mleko. Vse ostalo pa po receptu. Zelo priporocam!
popcorn
Je že katera spekla? Me zanima namreč, če pridejo mehki ali ne.. v družini imamo namreč dva lastnika proteze, ki sovražita trde piškote
Mis
Mmm, hvala za ta recept, po vsej verjetnosti ga bom preskusila ze cez vikend. Le medu ne bom prevrela, ampak samo segrela...
SPA
Samo še voljo za peko potrebujem!
romy
Tole bom pa letos poizkusila, čeprav nisem ljubiteljica medenjakov (bom delala tudi z manj moke). Predvsem mi je zanimiva žitna kava. Se jo kaj čuti (upam, da ja, ker jo imam rada)?