Zloženka z bučkami je hitro pripravljena in okusna poletna jed, ki si jo boste želeli pripraviti večkrat.
Sestavine
- 500 g bučk, opranih in po dolžini narezanih
- 150 g paradižnikove mezge
- 1 majhen strok česna
- 2 lista bazilike
- sol in poper po okusu
- 100 g mozzarelle, odcedimo in narežemo na kocke
- 50 g ricotte
- 50 g parmezana, naribanega
- ekstra deviško oljčno olje
Postopek
Bučke operemo in tanko narežemo po dolžini. V ponvi segrejemo 2 žlici kokosovega olja in na rezine narezane bučke prepražimo do zlatorjave barve. Odcedimo na papirnati brisači. Ponovimo z ostalimi rezinami bučk. Mocarelo pustimo nekaj minut v cedilu, nato pa narežemo na kocke. Medtem v ponvi segrejemo 1 žlico kokosovega olja in prepražimo česen. Dodajmo paradižnikovo mezgo, baziliko in začinimo s soljo in poprom. Paradižnikovo omako kuhamo približno 10-15 minut.
Na dno pravokotnega pekača namažemo 1 zajemalko paradižnikove omake. Dodamo plast rezin bučk, mocarelo, nariban parmezan in malo ricotte. Ponovimo plasti: paradižnikova omaka, rezine bučk, mozzarella, parmezan in ricotta. Zaključimo s plastjo paradižnika, mozzarelle in parmezana. Pečemo v pečici pri 190 ° C 20-25 minut oziroma dokler ne vidimo stopljene mocarele. Preden postrežemo, vzememo iz pečice in pustimo počivati nekaj minut, da se strdi.
