Za pripravo puhaste marmelade potrebujete le nekaj sestavin in nekaj časa, saj še nobena dobra rolada ni bila pripravljena v naglici.
Sestavine
- 5 jajc
- 150 g sladkorja (uporabite raje kakšno zdravo različico - stevio ali eritritol)
- 130 g gladke moke
Nadev:
- 4-5 žlic malinove marmelade z visokim deležem sadja (min 50%)
- sveže maline
Krema:
- 100 g bele čokolade
- 100 g mascarpone sira
- 100 g sladke smetane za stepanje
Postopek
V skledi stepajte jajca in sladkor, dokler ne dobite puhaste jajčne zmesi, vsaj 10 minut. Na zmes presejete moko in jo vmešajte z lopatko. Pekač v velikosti pečice obložite s peki papirjem in nanj enakomerno namažite testo. Pecite v predogreti pečici na 200 stopinj, približno 8 minut.
Ko je biskvit pečen, ga obrnite na čisto kuhinjsko krpo in takoj zavijte v rolado. Počakajte, da se ohladi in v tem času pripravite kremo.
Krema
Belo čokolado stopite v vodni kopeli in jo ohladite do mlačnega. Mascarpone in sladko smetano stepite z električnim mešalnikom, da dobite kompaktno kremo. V to kremo nato z lopatko vmešajte ohlajeno čokolado. Postavite v hladilnik, da se krema malo strdi in biskvit popolnoma ohladi.
Sestavljanje
Ohlajen biskvit odvijete in premažete z malinovo marmelado, nato dodate še čokoladno kremo, vendar izpustite robove. Ob rob, kjer boste začeli z zvijanjem, nadevajte sveže maline in tesno zvijete v rolado. Pustite v hladilniku nekaj ur, da se dobro učvrsti in poljubno dekorirajte.
