Prijava
Registracija Pozabljeno geslo

Recept: Krompirjev golaž

11. feb 2022 9:22 M.B.
0

Oglasno sporočilo

Golaž je v originalu brez krompirja, a Slovenci smo se odločili, da ga dodamo tudi v to jed. Odličen in hitro pripravljen krompirjev golaž bo pogrel vaše želodce v mrzlih dneh.

Sestavine

  • 4 veliki ali 7 srednjih krompirjev
  • 3 srednje rumene čebule
  • 1 strok česna
  • 2 veliki klobasi za kuhanje
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 1 čajna žlička majarona
  • 1 3/4 čajne žličke kumine
  • 1 čajna žlička drobne soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega popra
  • 2 lovorjev list
  • 7-8 skodelic vode
  • 2 skodelice jušne osnove

Postopek

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo po dolžini prerežemo na pol in jo nato drobno sesekljamo. V velikem loncu segrejemo 2 žlici olja. Dodamo čebulo in pražim na močnem ognju 5 minut. Nenehno mešamo. Po 5 minutah zmanjšamo ogenj na srednji in med pogostim mešanjem kuhamo čebulo približno 15 minut ali dokler ni mehka in zlatorjave do svetlo rjave barve. Zadnji 2 minuti dodamo česen (direktno naribamo v lonec).

Pripravimo lonec z 8 skodelicami vrele vode, ki jo boste postopoma dodajali pozneje. Ko čebula pozlati, dodamo papriko. V loncu mora biti dovolj olja, da se paprika ne zažge (= grenak okus). Mešamo 10 sekund. Takoj dodamo paradižnikovo pasto, majaron in kumino. Mešamo nekaj sekund, nato pa med mešanjem postopoma dodajamo 1 skodelico vode. Pustimo, da se tekočina zmanjša, nato dodamo še eno skodelico vroče vode. Zavremo do kremaste konsistence.  Dodamo sol, poper, lovorjev list in jušno osnovo.

Z zajemalko v golaž dodamo vse, razen približno 1 skodelico vroče vode. Po dodajanju vode vsakič premešamo. Dodamo krompirjeve kocke in kuhamo 1/2 ure brez pokrova.
Medtem narežimo klobase in jih dodamo. Kuhamo še 30 minut, dokler ni krompir dobro kuhan.

Ulovimo 15 do 20 koščkov, jih damo v manjšo skledo in jih z vilicami dobro pretlačimo. Pire krompirju dodamo zajemalko golaža, premešamo in po potrebi še enkrat pretlačimo, da dobimo gladko pasto. Krompirjevo omako vlijemo nazaj v lonec in kuhamo še nekaj minut. S tem trikom se omaka zgosti.

PREBERITE TUDI: Recept: Segedin golaž

0

Galerija



    Preberi še


    Razvrsti po:
    Kozmetometer
    Zadnje ocene
    Zadnji izdelki
    • Tanja 9. maj 2022 18:38
      Slavospev poceni laku za nohte
    • Tanja 26. apr 2022 16:57
      Razočaranje
    • Tanja 26. apr 2022 15:39
      Odličen
    • Dow* 14. nov 2021 20:14
      super
    • Dow* 14. nov 2021 20:09
      še kar
    Forum
    Zadnje objave
    Najbolj brano
    Trenutno dogaja
    Izpostavljamo
    Kate je nosila plapolajočo midi obleko L.K. Bennett in ljubke espadrile s peto.