Ste si zaželeli nekaj sladkega? Pripravite si popoln borovničev kolač.
Sestavine
- 200 g zamrznjenih borovnic, plus dodatno, odmrznjenih, za serviranje (neobvezno)
- 1 žlica koruzne moke
- 225 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 200 g masla, sesekljanega, pri sobni temperaturi
- 220 g sladkorja (eritritola)
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 jajca
- 240 g skute
- 2 žlici mleka
- 100 g bele čokolade , sesekljane
- Sladkor v prahu
Postopek
Pečico segrejte na 170 stopinj. Namastite pekač 11 x 23 cm. Obložite s papirjem za peko, tako da papir visi čez 2 dolgi strani.
Postavite borovnice v skledo in potresite s koruzno moko. Odložite, dokler jih ne boste potrebovali. V ločeno skledo presejte moko, pecilni prašek in ščepec soli. Odložite, dokler ne boste potrebovali.
Z električnimi mešalnikom stepite maslo, sladkor in vanilijo v skledi, da postane bleda in kremasta. Dodajte jajca, eno po eno, po vsakem dodajanju dobro stepite. Dodajte skuto in stepajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo. Dodajte mešanico moke, v serijah, izmenično z mlekom, stepajte, dokler ne bodite gladke zmesi.
Z veliko kovinsko žlico zmešajte borovničevo zmes in čokolado v testo. Prenesite v pripravljen pekač. Pecite 1 uro 20 minut oziroma dokler nabodalo, vstavljeno v sredino kolača, ni čisto. Ko je pečeno, potresite s sladkorjem v prahu. Narežite na rezine. Postrezite z dodatnimi borovnicami, če jih uporabljate.
