... namreč ljudje, ki so se prehranjevali izključno z rastlinsko prehrano, najbolj shujšali. Ostale prednosti veganske prehrane vključujejo manjšo vsebnost nasičenih in nenasičenih maščob in zaužitje večje količine makro hranil.
V raziskavi, opravljeni na univerzi Arnold School of Public Health in objavljena v The International Journal of Applied and Basic Nutritional Sciences, so primerjali, koliko so shujšali tisti, ki so se prehranjevali veganski in tisti, ki so se prehranjevali tako, kot priporočajo uradne smernice (obvezni mlečni izdelki in meso) in tisti, ki so se prehranjevali pretežno rastlinsko. Po šestih mesecih so posamezniki na veganski dieti izgubili več telesne maščobe kot v ostalih dveh skupinah – in sicer v povprečju za 4,3% oz. 8 do 9 kilogramov.
Prehrana teh, ki so se prehranjevali vegansko, je bila sicer visoko ogljikovo-hidratna, a je imela hrana seveda nizek glikemični indeks – ta pa vemo, da je ključnega pomena. "V ZDA smo postali kar malce ogljikovo-hidratno-fobični, ko gre za hujšanje," so povedali raziskovalci. Hujšanje pa ni bil edini pozitivni učinek veganske prehrane; izgubili so tudi največ telesne maščobe (ne le telesne teže), imeli nižji ITM in manj nezdravih maščob v krvi. Izločitev vseh živil živalskega izvora je bilo ključno za tako dobre rezultate – zgolj izločitev vsega mesa, razen morske hrane, ni dala nič kaj dosti drugačne rezultate kot klasična prehrana z mesom in mlečnimi izdelki.
