Špinačna pita je sveža spomladanska jed, ki jo lahko postrežemo samostojno ali kot prilogo. Podobna je grški piti s feta sirom, le da je bolj blagega okusa. Čas priprave je 60 min (30 min priprava in 30 min pečenje v pečici).
Sestavine
Za 2 do 3 osebe potrebujemo:
- 500 g sveže ali zamrznjene špinače
- 250 g nepasirane skute
- 3 jajca
- 1 paket maslenega listnatega testa za pite
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- olivno olje
- sol
- poper
- muškatni orešček
Priprava
Najprej pripravimo špinačo. Svežo špinačo očistimo in odrežemo peclje, nato jo prelijemo z vrelo vodo, da uplahne, in jo narežemo. Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ko porumeni, dodamo česen, nato dodamo še špinačo in dušimo približno 10 minut. Če kuhamo z zamrznjeno špinačo, jo najprej nekoliko odtajamo in nato dodamo čebuli in česnu. Ko je špinača gotova, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Nato v skledi stepemo jajca in dodamo skuto ter vse skupaj dobro premešamo. V zmes dodamo ohlajeno špinačo in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom po okusu. Nadev dobro premešamo.
Pečico nastavimo na 180°C, nato z maslom premažemo pekač. Vanj položimo testo, v dobljeno 'posteljico' pa vlijemo nadev in ga enakomerno razporedimo. Testo, ki nam je ostalo, prepognemo čez nadev, da dobimo nekakšen žepek.
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 do 35 min na 180°C.
V tem primeru smo pito postregli kot prilogo k pečenemu fileju aljaškega osliča, lahko pa jo jemo tudi kot samostojno jed.
Sydelle
Mmm, pravkar sva se pošteno napokala tele pite - odlična je! Sicer sem jo napravila z domačim maslenim testom iz brezglutenske moke, ostalo pa po receptu. Čista petka!
teatime
Mmm, njam! Danes sva si jo naredila za kosilo in je bila res odlična. Sem pa po vrhu dala še eno plast testa in jo premazala z razžvrkljanim jajčkom in smetano.
madeira*
Uuu, moram poskusiti! Saj to listnato testo obstaja tudi v polnozrnati varianti, ne?