|
V mrzlih mesecih se ne spodobi imeti praznega krožnička ob skodelici
čaja. Cimetova rolica in skodelica čaja sta nekaj najboljšega, kar se
vam lahko zgodi v hladnem in turobnem jesensko-zimskem popoldnevu.
Recept sem malo
priredila, saj originalni po mojih izkušnjah in okusu vsebuje preveč masla in
sladkorja. Okus pa ostaja božanski.
Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine: | Sestavine za testo: | Sestavine za nadev: | Sestavine za preliv: | - 620 g moke
- 80 g sladkorja
- 10 g suhega kvasa
- 2 ščepca soli
- 2 jajci
- 70 g stopljenega masla
- 240 ml mleka
| - 40 g stopljenega masla
- 2 lončka (180 gramska) kisle smetane
- 140 g rjavega sladkorja
- 2,5 žlice cimeta
| - 40 g sladkorja v prahu
- 15 g stopljenega masla
- ½ lončka (180 gramskega) kisle smetane
|
Postopek priprave
|
Stopimo maslo in mleko rahlo segrejemo. V posodo stresemo moko, sladkor, sol, kvas, jajci ter stopljeno maslo (rahlo ohlajeno) in toplo mleko.
|
|
Iz sestavin zamesimo testo. Ni potrebno dolgo časa mesiti. Testo bo mehko in celo malo lepljivo. Pokrijemo ga s krpo in pustimo vzhajati na dvakratno velikost.
|
|
Testo bo hitreje vzhajalo, če bo na toplem, zato ga lahko postavimo v čisto rahlo ogreto pečico.
|
|
Ko je testo dovolj vzhajano, ga stresemo na rahlo pomokano površino in ga razvaljamo na velikost približno 44x55 cm. Testo se zelo lahko valja, saj je precej mehko.
|
|
V posodi zmešamo nadev: stopljeno maslo in kislo smetano.
|
|
Posebej zmešamo še rjavi sladkor in cimet.
|
|
Na razvaljano testo namažemo predhodno zmešano kislo smetano in maslo, po vrhu pa potresemo mešanico rjavega sladkorja in cimeta.
|
|
Pri daljši stranici začnemo zvijati namazano testo. Zvijamo ga enakomerno, ne preveč tesno, niti preveč ohlapno. Zvito testo narežemo na približno 12 enakih koščkov, ki jih zložimo v pekač.
|
|
Med rolicami pustimo nekaj prostora, da bodo lahko vzhajale. Pustimo jih vzhajati od 20 do 30 minut. Pečemo jih na srednji rešetki 20 minut na 200 stopinj C. Pečica mora biti predhodno ogreta.
|
|
Če med pečenjem vidimo, da se je zgornji del rolic že lepo zapekel, jih do konca pečenja pokrijemo z alu folijo, da se ne zapečejo bolj kot bi si želeli.
|
|
V posodi zmešamo vse sestavine za preliv.
|
|
Ko rolice vzamemo iz pečice, jih premažemo s prelivom iz kisle smetane, masla in sladkorja.
|
Naj vam izdam še en trik. Dan staro rolico postavite kar na vroč radiator, da se lepo segreje in postane 'sveže pečena'.
Upamo, da vam je zadišalo!
|
