Bezeg je znan po svojih zdravilnih lastnostih, že v preteklosti so ga uporabljali za številne težave. Danes vemo, da pomaga pri sladkorni bolezni, senenem nahodu, vzpodbuja delovanje znojnic, znižuje povišano telesno temperaturo in pomaga pri prehladu. Znan pa je tudi po tem, da čisti kri.
V kulinariki ga lahko uporabimo za več načinov, trenutno pa je izjemno priljubljen sirup iz njegovih cvetov.
Sestavine
- 30 bezgovih cvetov
- 3 kg sladkorja
- 3 limone
- 3 l vode
- 3 velike žlice citronske kisline
Postopek
Zavremo vodo in sladkor, dokler se sladkor ne stopi. Pustimo, da se malo ohladi in dodamo očiščene bezgove cvetove, narezane limone in citronsko kislino. Pokrijemo in namakamo 48 ur. Dobro premešamo, precedimo in prelijemo v steklenice, ki smo jih pred tem segreli v pečici na 80 stopinjah.
