... količine soli, se motite. Raziskava je pokazala, da sol vseeno zelo škoduje. Tudi če nimamo povišanega krvnega tlaka, prekomerno uživanje soli škoduje vsem organom, med drugim ožilju, srcu, ledvicam in možganom. "Krvni tlak se zelo odziva na spremembe pri količini zaužite soli, kar je vodilo v koncept, da sol dviguje krvni tlak. Splošnih vodil za ugotavljanje, ali ste občutljivi na sol v smislu, da vam dviguje krvni tlak, ni, a če se ta dvigne, ko uživate večje količine soli in pade, ko jih ne, ste v tem smislu občutljivi na sol. A ne glede na to ima sol v vsakem primeru škodljive učinke na vaše organe in tkiva," so povedali raziskovalci. A ne glede na to ima sol škodljive učinke na vaše organe in tkiva.
Sol uničuje vaše telo
Sol ima slab vpliv na arterije, saj poslabšuje delovanje endotelija, notranje plasti žil. Endotelijske celice prisostvujejo pri mnogih procesih, med drugimi koagulaciji, adheziji trombocitov in imunski funkciji. Povečana raven soli v krvi dela arterije tudi manj prožne. Sol tako poslabšuje dilatacijo in mikrocirkulacijo. "Povišan vnos soli lahko pripelje tudi do leve ventrikularne hipertrofije oz. povečanja mišičnega tkiva, ki tvori stene dela srca, ki poganja kri. Ko se stene odebelijo, so manj prilagodljive in ne morejo več črpati s polno močjo," so povedali raziskovalci.
Na ledvice vpliva povišan vnos soli tako, da poslabšuje njihovo delovanje, prizadene pa tudi simpatetični živčni sistem, ki aktivira tako imenovani 'bori se ali pobegni' (fight-or-flight). "Kronično povišane ravni soli v telesu naredijo simpatetične nevrone v možganih preobčutljive, kar povzroči pretirane odzive na zunanje dražljaje, vključno s krčenjem mišic. Četudi tlak ni povišan, ima to škodljiv vpliv na organe," so razložili.
Kako zaužiti manj soli?
Načinov je več.
Prenehajte dosoljevati. Četudi se vam zdi, da hrana ni dovolj slana in je posledično manj okusna, se na to kmalu navadite – tako, kot ste se navadili na preveč slano. Sol lahko nadomestite tudi z začimbami.
Izogibajte se očitno slani hrani, predvsem raznim prigrizkom (npr. praženi slani oreščki), vnaprej pripravljeni in hitri prehrani, ki skoraj brez izjeme vsebuje veliko preveč soli. Jejte čim manj predelano, 'čisto' hrano.
Izogibajte se prehranjevanju v restavracijah – tamkajšnja hrana je prav tako praviloma preveč soljena. Malico si pripravite doma in jo odnesite s sabo v službo, ali jejte sadje ali solato.
Raziskava je bila opravljena v strokovni reviji American College of Cardiology.
