Okusni goveji zrezki v bogati omaki so jed, ki jo lahko postrežemo z najrazličnejšimi prilogami, od polente do riža. Če otroke (ali koga drugega) moti zelenjava v omaki, jo lahko ob koncu kuhanja spasiramo s paličnim mešalnikom in jo razredčimo z malo vode, pa sploh ne bodo opazili, kako zdravo jed smo postregli!
Sestavine:
- goveji zrezki
- korenje
- paradižnik
- paradižnikova mezga ali pelati
- čebula
- česen
- paprika v prahu
- peteršilj
- lovor
- majaron
- timijan
- cel poper
- moka
- sol
Sesekljamo eno veliko čebulo, strok česna in petršilj, majaron in timijan (če nimamo svežih začimb, lahko uporabimo suhe). Dva korenčka drobno naribamo, paradižnik ali dva pa narežemo na majhne kocke.
Zrezke potolčemo, posolimo na obeh straneh in pomokamo po eni. V ponvi segrejemo nekaj žlic olja in popečemo zrezke. Najprej jih obrnemo s pomokano stranjo navzgor. Pečemo jih nekaj minut, toliko da porjavijo, medtem jih nekajkrat obrnemo, da se ne zažgejo.
Ko so zrezki pečeni, jih poberemo iz ponve in na olju prepražimo čebulo. Ko rahlo porjavi, ji dodamo na kocke narezan paradižnik in pražimo nekaj minut. Nato dodamo nariban korenček, česen, dve čajni žlički paprike in dve veliki žlici paradižnikove mezge. Dolijemo skodelico vode in dušimo približno deset minut.
Zelenjavi dodamo popečene zrezke, dolijemo nekaj vode in dodamo začimbe ter po okusu dosolimo. Zrezke pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo približno eno uro. Čas kuhanja prilagodimo zrezkom – kuhamo jih toliko časa, da postanejo mehki. Vodo dolivamo po potrebi.
Zrezke lahko serviramo s poljubno prilogo – s pire krompirjem, rižem, njoki ali kruhovimi cmoki – kar pač imamo najrajši.
Dober tek!
*tikvica
Postala sem tako lačna, da vam ne morem povedati!
Tole bo definitivno kdaj za sobotno / nedeljsko kosilo!