Kokosovo maslo/olje

Tole se pa sliši kot cvetka kakšnega proizvajalca rafiniranega olja, hehe. Meni je nekako logično, da ko zmrcvarijo tisti sveži kokos, bo maščoba naravno imela okus, ki ga šele s predelavo izgubi. Bi pa seveda verjela, da bi kdo hotel rafinirano olje prodajati kot ekstra deviškega s pomočjo takih zvijač z umetnimi aromami.

Ja, to pa res lahko potrdim, da kokosovo olje z vonjem/okusom kokosa, ni dobro za kakšno peko mesa ali podobnega, kajti, ko sem si naredila tunino omako s tem zelenim Cobio oljem, je imela omaka okus ...khm..khm... po kakšnem detergentu oziroma milu

Drugače pa sem brala, da nekateri to olje uporabljajo za sladice in jim je odlično, vendar še sama nisem delala sladic iz tega olja (bom mogoče v bližnji prihodnosti poskusila kakšne kolačke speči)

Ojej, kokos in tuna, si raje ne poskušam predstavljati okusa
Ja, v sladice in kakšno azijsko kuhinjo poleg kokosovega mleka seveda paše, ni pa to za vsak dan. S tem da meni se iskreno rečeno zdi predraga stvar za uporabo pri pecivu. Že Eden je občutno dražji od kravjega masla in zato ponavadi pristanem kar na živalskem, heh.

V DMu so imeli nekaj časa akcijo in je bila cena malo nad 11€, sicer je okoli 14. Enako v Mercatorju, Šparu ipd. Nekoliko ceneje je v Jabljani, mislim da ravno nekje okoli 11€.

To iz Hoferja je grozno, jaz sem ga enkrat kupila, ko še nisem vedela, katero je tisto ta pravo.

Kokosovo maslo in olje je vedno ena in ista stvar, gre za isto vrsto maščobe. Ker se naravno pri okoli 25°C spremeni iz trdnega v tekoče stanje, se je verjetno razvila zmeda pri poimenovanju. Če torej kupiš kokosovo maščobo v obliki kocke (tudi Eden je tak), jo moraš hraniti v hladilniku, če hočeš da obdrži obliko. Po drugi strani imam jaz zdaj doma eno olje v steklenici, ki je trenutno v trdnem stanju, tako da ga moram pred uporabo dati pod vročo vodo, da ga sploh ven spravim.

Kokosova maščoba iz Hoferja je pa delno hidrogenirana, kar povzroči, da se utekočini šele pri višji temperaturi, zato se ne stali na roki. Za hidrogenizacijo pa velja podobno kot pri margarini - ni zdrava.

Zadnje mesece sem pri peki uporabljala Eden. Čisto zadovoljni smo bili z njim, nikakršnega posebnega (pri)okusa nismo čutili pri hrani.
Potem pa se je zgodilo nekaj, kar je zamajalo mojo vero vanj ...
Pripravljala sem kosilo in nehote prežgala olje (za usodnega je izkazal skok v shrambo). Takšnega dima in posebnega smradu pa še ne! Odprla sem vsa okna in vrata na balkon, pa vonj ni in ni hotel iz hiše. Tri dni je trajalo, da smo ga pregnali. Smrdelo je pa po - plastiki. Ne znam drugače opisati vonja. Čista plastika .
In sem spet pri navadnem olju ...

Citiram v ustrezno temo:





Ja, v tej temi je kar nekaj inforamcij.

Jaz kupujem v Kalčku

Kar pišete o kokosovem olju se mi kar srce para.
Extra deviško olje in super extra deviško olje ne obstaja,to je marketinška fora,da se bolje prodaja.Hladno stiskano kokosovo olje se imenuje samo deviško kokosovo olje in nič drugače,pridelano je na en način po stari metodi,kjer svežemu  kokosu postgajo v notranjosti bel meso,ga dajo na prešo in ven priteče kokosovo mleko,gre v fermentacijo,kjer se izloči olje,voda in sirotka,na vrhu pa ostane deviško kokosovo olje.To se potem očisti,oziroma spusti čež papirnat filter in dobimo pravo deviško olje.
Vse ostalo kar kupujete razne Eden bedarije je isto kot da bi kuhali na sončničnem olju,vse je hidrogirano,deodozorirano,beljeno,rafinerirano,v glavnem kokosovo olje zgubi vse svoje dobre sestavine in je kot ostala olja,tako da mečete stran denar za brezveze.
Cena deviškega olja je vsaj enkrat predraga,moral bi stati nekje 15eur liter,če je deviški in narejen po tej recepturi kot sem zgoraj napisal.Na Filipinih sem v živo videl kako ga delajo in  sem ga kupil liter za 6eur.
Obstaja pa tudi deviško kokosovo olje brez vonja,malo si preberite spodaj,sicer je v Angleščini,če se pa komu da prevesti,pa hvala za malo truda,veliko pa za ljudi,da vedo kaj je kokosovo olje.LP
DESCRIPTION
CULINARY VIRGIN COCONUT OIL “Ultra Purification Cold Process” – Is our Premium Virgin Coconut Oil, 100% natural, non trans-fat and chemical free. It has neutral taste and odor with distinction of coconut and has transparent like water clear appearance. Culinary Virgin Coconut Oil does not affect the taste and aroma of food when use in cooking that’s why it is also very good to use for stir frying and deep frying. Culinary Virgin Coconut Oil has the safest low level of fatty acids and has low peroxide value in compare to other type of process Virgin Coconut Oil. Virgin Coconut Oil has 2 years shelf life stored in clean and dry place at room temperature.

Culinary Virgin Coconut Oil is produce through properly selection of matured coconut wherein fresh white coconut meat are grated and dehydrated at controlled low temperature to maintain its nutrients. Dehydrated coconut meat is then cold pressed to extract the oil and applies Ultra Purification Cold Filtration with coconut shell activated carbon to neutralize the taste and odor. Culinary Virgin Coconut Oil is then air dried to remove moisture and immediately packed in air tight container.

Culinary Virgin Coconut Oil is considered the best, safest and healthiest cooking oil available in the world market today. Culinary Virgin Coconut Oil is the choice by health conscious consumers, to use in high temperature cooking, stir frying and deep frying because it is 100% natural, not chemical process, has higher burning point which is safe and the 53% lauric acids are still intact and not affected. Culinary Virgin Coconut Oil replaces the other plant or vegetable oil that trans-fat and lower burning point especially those chemically process. Culinary Virgin Coconut Oil is also replaces Refined Bleach and Deodorized (RBD) coconut cooking oil that made from copra with high level of afflatoxin. Aflatoxins are toxic and among the most carcinogenic substances known. In addition, RBD plant cooking oils are mostly processed using chemicals like solvents to extract the oil and a type of acids.