Amarant je ena najstarejših in najbolj zdravih žitaric, a žal še vedno premalo poznan in preporedko uporabljan, zato smo vam tokrat pripravili zelo preprost in hiter recept, ki je primeren tudi za vegetarijance in vegane.
Za pripravo dveh obrokov potrebujete:
- amarant (pribl. 200 do 250 g)
- žlica olja
- grah
- manjša čebula
- česen
- 100 do 150 g tofuja po izbiri (navaden, dimljen, z zelišči ...)
- sojina omaka
- sol
- čili (po želji)
- peteršilj
Najprej nasekljamo čebulo in česen ter tofu narežemo na manjše kose.
V srednje veliki ponvi segrejemo olje in prepražimo nasekljano čebulo, česen in grah - približno 3 do 5 minut. Nato dodamo pribl. 3 dl vode in amarant in kuhamo 10 minut.
Ko je amarant skoraj skuhan, dodamo še sojino omako, na koščke narezan tofu ter vse začimbe razen peteršilja in pustimo kuhati še 5 minut. Zmes občasno premešamo. Na koncu dodamo še peteršilj, dobro premešamo in postrežemo.
Dober tek!
iza
Hvala za info :-). Zdaj sem amarant že kupila, tako da kmalu sprobam.
Tanja
Iza, meni ima amarant poseben okus - sicer ne zelo močan, ampak zelo okusen, tako, da je ena redkih jedi, ki jo lahko jem samostojno,le kuhanega na vodi in soljenega. Z moko pa nimam izkušenj, uporabljam le cela zrna.:-)
iza
Ali sam amarant sploh ima kakšen specifičen okus? Najbrž ne, zato je pa najbrž potrebno do dati sojino omako- za okus?
Berem tale članek: http://www.planet-lepote.com/rekreacija_in_hujsanje/zdrava_prehrana/amarant/stran=2..., pa piše da moka iz semen hitro postane žarka. Tanja, ali imaš tudi ti take izkušnje in posledično neporabljeno moko zamrzneš?
iza
Uf, izgleda odlično. Še nikoli nisem jedla amaranta, zdaj pa je odlična priložnost da ga sprobam.
Tulipan
Hvala :), super, olivno olje imam itak na zalogi :).
Tanja
Tulipan, zadnje čase uporabljam izključno olivno, ampak v zelo majhnih količinah in res pazim, da temperatura ni previsoka. Ja, tole je idealen recept za KS A - je bil za A tudi narejen. ;-)
Tulipan
Tole moram poskusit, ker je po sestavinah sodeč (razen čilija) primerno tudi za krvno skupino A :). Tanja, na katerem olju si pražila?